¿Dónde se produce la vainilla?

La vainilla se produce en regiones tropicales de todo el mundo, siendo Madagascar el mayor productor y representa aproximadamente el 80% de la producción mundial de vainilla. Otros importantes países productores de vainilla son Indonesia, México, Tahití y Comoras. La orquídea vainilla, de la que se obtienen las vainas de vainilla, requiere condiciones climáticas específicas como alta humedad, temperaturas constantes y abundantes lluvias para un crecimiento y producción de judías óptimos. El cultivo de vainilla implica una polinización manual intensiva de las flores de las orquídeas y un largo proceso de curado que da como resultado el sabor y aroma distintivos de las vainas de vainilla.