¿Qué hace que una galleta quede bien?

* El equilibrio adecuado de ingredientes. Esto incluye la proporción adecuada de harina, azúcar, mantequilla, huevos y agentes leudantes.

* Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Esto incorpora aire a la mezcla, lo que ayuda a que las galletas suban y se vuelvan ligeras y tiernas.

* Usar el tipo adecuado de harina. La harina para todo uso es la harina más común que se usa para las galletas, pero también puedes usar harina para pan o harina para pasteles. La harina para pan producirá una galleta más masticable, mientras que la harina para pastel producirá una galleta más ligera y tierna.

* Enfriar la masa antes de hornearla. Esto ayuda a que las galletas mantengan su forma y evita que se esparzan demasiado.

* Hornear las galletas a la temperatura adecuada. La temperatura ideal para hornear galletas es entre 350 y 375 grados Fahrenheit.

* Sacar las galletas del horno cuando recién estén hechas. Cocinar demasiado las galletas las hará secas y desmenuzables.