¿Qué hace que la masa para galletas sea grasosa?

Hay algunas cosas que pueden hacer que la masa para galletas se vuelva grasosa:

- Demasiada mantequilla. La grasa láctea es lo que hace que las galletas sean ricas y deliciosas, pero demasiada puede hacer que la masa se vuelva grasosa. Si está usando una receta que requiere mucha mantequilla, intente reducirla de 1/4 a 1/3 de taza.

- Mantequilla ablandada. La mantequilla debe ablandarse a temperatura ambiente antes de batirla con azúcar, pero si se ablanda demasiado, puede volverse grasosa. Para evitar esto, deje reposar la mantequilla a temperatura ambiente durante no más de 15 minutos antes de usarla.

- Batir demasiado la mantequilla y el azúcar. Al batir mantequilla y azúcar, es fundamental hacerlo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, pero tenga cuidado de no batirla demasiado. Batir demasiado puede hacer que la masa se vuelva grasosa.

- Usando mantequilla derretida. La mantequilla derretida hará que la masa para galletas se vuelva grasosa. Si su receta requiere mantequilla derretida, asegúrese de dejarla enfriar por completo antes de agregarla a la masa.

- No enfriar la masa. Enfriar la masa para galletas es esencial para desarrollar el sabor de la masa y evitar que se esparza demasiado en el horno. Enfriar la masa también ayudará a que quede menos grasosa.

Si encuentra que la masa para galletas es demasiado grasosa, intente reducir la cantidad de mantequilla, batir la mantequilla y el azúcar por menos tiempo o enfriar la masa por más tiempo. También puedes intentar agregar una pequeña cantidad de harina a la masa para ayudar a absorber parte de la grasa.