¿Puedes sustituir el puré de manzana en las recetas de galletas?

El puré de manzana puede ser un excelente sustituto del aceite, la mantequilla, la manteca vegetal o el puré de plátano en recetas para hornear. La proporción general es utilizar 1/2 taza de puré de manzana por cada taza de aceite o mantequilla que se pide en la receta.

Al sustituir la mantequilla, la manteca vegetal o el puré de plátano por puré de manzana, es importante tener en cuenta que el puré de manzana tiene un mayor contenido de agua. Esto puede afectar la textura de los productos horneados, haciéndolos más húmedos y densos. Para compensar, es posible que tengas que reducir la cantidad de otros ingredientes líquidos en tu receta.

Además, el puré de manzana tiene un dulzor natural, por lo que es posible que desees reducir la cantidad de azúcar indicada en la receta.

A continuación se ofrecen algunos consejos para utilizar puré de manzana en recetas de galletas:

* Comience con una receta que requiera aceite o mantequilla, no manteca vegetal sólida. El puré de manzana es un buen sustituto del aceite o la mantequilla, pero no funcionará tan bien en una receta que requiera manteca sólida.

* Utilice puré de manzana sin azúcar. El puré de manzana endulzado hará que las galletas queden demasiado dulces.

*Asegúrate de reducir la cantidad de otros ingredientes húmedos en la receta. El puré de manzana es un ingrediente húmedo, por lo que deberás reducir la cantidad de otros ingredientes húmedos en la receta para compensar. Esto podría incluir agua, leche, huevos o aceite.

* No mezcle demasiado la masa. Mezclar demasiado la masa puede hacer que las galletas se endurezcan. Mezcle hasta que los ingredientes estén combinados.

* Hornea las galletas a una temperatura ligeramente más baja. Las galletas de puré de manzana tienden a dorarse más rápidamente que las galletas hechas con mantequilla o manteca vegetal, así que baje la temperatura 25 grados Fahrenheit para evitar que se quemen.

* Verifique que las galletas estén cocidas unos minutos antes. Las galletas de puré de manzana se pueden preparar antes de que los bordes comiencen a dorarse, así que revíselas con anticipación para evitar que se horneen demasiado.