¿Qué pasará si usas una taza menos de harina de la que requiere tu receta de galletas?

Si usa una taza menos de harina de la que requiere su receta de galletas, es probable que las galletas queden más delgadas y crujientes. Esto se debe a que la harina actúa como agente espesante al hornear y reducir la cantidad de harina dará como resultado una masa menos viscosa. Como resultado, las galletas se extenderán más cuando se horneen, lo que dará como resultado una textura más fina. Además, las galletas pueden quedar más quebradizas y delicadas, ya que no tendrán tanto soporte estructural de la harina. El sabor de las galletas también puede verse afectado, ya que la harina contribuye al sabor y la textura generales de los productos horneados.