¿De dónde se obtienen los granos de cacao?

Los granos de cacao son las semillas del árbol del cacao (Theobroma cacao), originario de las regiones tropicales de América. Los granos se encuentran dentro del fruto del cacao, que es aproximadamente del tamaño de un aguacate grande. El árbol del cacao puede crecer hasta 15 metros (49 pies) de altura y da frutos durante todo el año. Los frutos se cosechan a mano y luego se retiran los granos de la fruta y se fermentan. El proceso de fermentación resalta el sabor a chocolate de los granos. Después de la fermentación, los granos se secan y tuestan. Los granos tostados luego se muelen hasta obtener un polvo que se utiliza para hacer chocolate.

Los granos de cacao se producen principalmente en África occidental, que representa más del 70% de la producción mundial de cacao. Los principales países productores de cacao en África occidental son Ghana, Costa de Marfil, Nigeria y Camerún. Otras regiones importantes productoras de cacao incluyen el Sudeste Asiático, América Central y del Sur y el Caribe.

La demanda de granos de cacao ha aumentado constantemente a lo largo de los años debido a la creciente popularidad del chocolate. Sin embargo, la oferta de granos de cacao no ha podido satisfacer la demanda, lo que ha provocado un aumento de los precios de los granos de cacao. Los precios fluctuantes de los granos de cacao han tenido un impacto significativo en la industria del chocolate.