¿Por qué el almíbar frío tiene mayor viscosidad que el almíbar tibio?

El jarabe frío tiene una viscosidad más alta que el jarabe tibio debido al aumento de las interacciones intermoleculares entre las moléculas del jarabe a temperaturas más bajas. A medida que la temperatura disminuye, las moléculas del jarabe pierden energía cinética y se mueven más lentamente. Esto les permite acercarse e interactuar entre sí con más frecuencia. Estas mayores interacciones crean una mayor resistencia al flujo, que es lo que hace que el jarabe sea más viscoso. Además, las bajas temperaturas hacen que las moléculas del jarabe se vuelvan más rígidas y estructuradas, aumentando aún más la viscosidad. Por el contrario, el almíbar tibio tiene mayor energía cinética y se mueve más rápidamente, lo que les permite fluir más fácilmente y da como resultado una menor viscosidad.