Antes de empezar, es importante tener todo lo más frío posible. Su crema debe refrigerarse a justo por encima de la congelación, y su tazón de la batidora y batir debe refrigerarse también. Crema de leche hace una espuma porque el batidor obliga a los glóbulos de grasa de la leche - rígido y frío de la nevera - para romper y luego rebond como el cable pasa a través. Al igual que la formación de crema de mantequilla fría cuando usted hace las cookies, este atrapa finas burbujas de aire dentro de la grasa relativamente rígido. Como látigo, las formas de crema y una luz de espuma estable que puede durar horas si se mantiene fría.
Su Piping Bag

La manga pastelera que utiliza para su crema puede ser desechable o reutilizable, en función de sus preferencias personales. En cualquier caso, será una bolsa resistente, cónica, que van desde 10 pulgadas a 18 pulgadas de longitud. Bolsas reutilizables tienen su punto de quitar, hacer una apertura de un tamaño estándar, o usted puede cortar una bolsa desechable para el tamaño correcto usted mismo. Consejos están disponibles en tamaños grandes y pequeños, o se puede montar un acoplador a las puntas de bolsa y de intercambio dentro y fuera para crear diferentes efectos. Tanto si opta por diseños simples o complejas, la técnica básica de tuberías es bastante simple.
Llene la bolsa correctamente

Mantenga la bolsa en su mano no dominante, doblando los bordes hacia abajo sobre los dedos por lo que es extendió abierta con sólo alrededor de un tercio de la bolsa disponible para el llenado. Scoop crema batida en esta porción inferior de la bolsa con una espátula o spoonula, presionando firmemente para exprimir el exceso de aire. Cuando se llena el tercio inferior, ajuste la bolsa para crear más espacio. Cuchara en crema suficiente adicional para llenar la mitad bolsa, a continuación, girar los extremos de la bolsa en su mano dominante por lo que sella en la crema con fuerza. Le doy un apretón, forzando a cabo las burbujas de aire que quedan y una pequeña cantidad de crema de nuevo en su tazón.
Pipe Su Crema

Usted tubería tu crema mediante el uso de su mano dominante para apretar suavemente la bolsa de su punto máximo, mientras que su mano no dominante guía la punta. Cada decoración comienza con la punta presionada contra la superficie de su postre. Por ejemplo, para hacer un simple roseta, tendrá que utilizar una punta de estrella en su bolso, lo presiona a la postre, a continuación, apretar y levantar suavemente. Dé la bolsa un pequeño giro para liberar la crema y formar una punta cónica, una vez que se canaliza la decoración. Muchos libros y sitios web ofrecen guías ilustradas a las decoraciones más complejas. Cuando haya terminado, exprimir cualquier crema restante y reservar para otro uso. Limpie sus consejos y bolsas reutilizables de inmediato, o la crema agria y puede dejarlos con un olor desagradable.