En un artículo titulado & quot;. Un dulce Año Nuevo, & quot; Extractos Epicurious.com libro de Rita Milos Brownstein, & quot; de fiesta judío del estilo, & quot; en la que explica que la miel se considera un alimento kosher para el Año Nuevo judío Rosh Hashaná vacaciones a pesar de que se trata de un animal no-kosher, la abeja. Eso es porque las abejas se concentran néctar de las flores en miel para alimentar a la comunidad de abejas; que no producen que de sus cuerpos. Así que los humanos realmente roban comida de las abejas cuando se reúnen miel (no es de extrañar abejas pican).
Dos clases de azúcar en la miel

Las cuestiones culturales a un lado, la ciencia explica por qué miel resulta duro. Escribiendo en el sitio web de Medios Públicos de Indiana, & quot; A Moment of Science, & quot; Don Ulin dice que la miel se compone principalmente de dos tipos de azúcar: glucosa y fructosa. Cuando la miel tiene más glucosa que fructosa, es más probable que se vuelva duro o cristalizar. Formas de glucosa alrededor de una especie de & quot; la semilla, & quot; tales como un poco de polen, o incluso otra partícula de la glucosa que ya ha cristalizado.
Cómo manejar Miel

La mayoría de miel supermercado comercial ha sido filtrada y se calienta a eliminar tantas semillas como sea posible. Este proceso se ralentiza la cristalización, pero también roba la miel de algunos de su sabor distintivo. En casa, la miel se debe almacenar la luz solar directa, a una temperatura que no es ni demasiado caliente ni demasiado frío, dice Brownstein.
Abejas capturar el néctar de las flores para hacer miel.
Miel también puede fermentar

La tendencia a girar difícil no es la única preocupación sobre el almacenamiento de la miel, tampoco. Bownstein advierte a los usuarios para mantener la miel ni demasiado caliente ni demasiado fría para proteger su sabor y consistencia. En un artículo sobre la naturaleza de la miel, Bellas Cooking.com señala que es una sustancia que es & quot; higroscópico, & quot; lo que significa que atrae la humedad. Miel absorbe rápidamente la humedad del aire y su glucosa fermentará si no se mantiene en un recipiente hermético. Vintners y cerveceros durante siglos han empleado esta reacción química para crear el vino y la cerveza usando miel fermentada.
Calentarla si Miel Activa duro

Si la miel se vuelve duro, lugar el recipiente en agua caliente (no hirviendo) hasta que los cristales se funden, coinciden tanto Ulin y de Bellas Cooking.com & quot;. Miel Primer & quot; Además, tanto Brownstein y Ulin dicen que la miel se puede fundir a baja temperatura durante un corto período de tiempo en un horno microondas. Desafortunadamente, Ulin añade, miel calefacción también hará que se recristaliza con mayor rapidez, en parte porque una vez que se abre el recipiente, motas de polvo y otros potenciales & quot; semillas & quot; puede entrar, por lo que es posible para la glucosa para cristalizar una vez más. Dadas estas realidades, no hay realmente una sola manera para los amantes de la miel para evitar el engorroso proceso, de la frustración de la fusión de un dulce cristalizado:. Almacenar adecuadamente, y se lo comen antes de que la miel se vuelve dura
Coloque una jarra con agua tibia para derretir duro miel.