¿Se puede sustituir el extracto de vainilla por esencia?

El extracto de vainilla y la esencia de vainilla se utilizan para agregar sabor a vainilla a alimentos y bebidas, pero no son exactamente lo mismo.

Extracto de vainilla Se elabora macerando vainas de vainilla en alcohol, normalmente vodka, durante varios meses. Este proceso extrae los compuestos de sabor y aroma de los granos al alcohol. El extracto de vainilla es un saborizante concentrado y un poco es suficiente.

Esencia de vainilla es un aromatizante elaborado a partir de vainillina sintética, que es el principal compuesto aromático de las vainas de vainilla. La esencia de vainilla es una alternativa mucho más económica que el extracto de vainilla, pero no tiene el mismo sabor y aroma complejos.

En general, puedes sustituir la esencia de vainilla por extracto de vainilla en las recetas, pero es posible que necesites usar más para lograr el mismo nivel de sabor. Por ejemplo, si una receta requiere 1 cucharadita de extracto de vainilla, es posible que necesites usar 2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Sin embargo, algunas recetas pueden estar diseñadas específicamente para extracto de vainilla y es posible que sustituirla por esencia de vainilla no funcione bien. Por ejemplo, el extracto de vainilla se utiliza a menudo para hornear, porque ayuda a dorar la masa o la masa. La esencia de vainilla no tiene el mismo efecto dorado, por lo que puede no ser un sustituto adecuado en recetas de repostería.

Si no está seguro de si la esencia de vainilla se puede sustituir por el extracto de vainilla en una receta en particular, es mejor pecar de cauteloso y utilizar extracto de vainilla.