¿Puedo sustituir la nata por leche evaporada al hacer brulée?

La leche evaporada no es un sustituto adecuado de la nata espesa a la hora de preparar crème brûlée. La crema espesa tiene un contenido de grasa mucho mayor que la leche evaporada, que es necesaria para que la crema cuaje correctamente. La crème brûlée hecha con leche evaporada quedará líquida y no tendrá el mismo sabor rico y cremoso que la crème brûlée hecha con crema espesa.

Si no tienes crema espesa a mano, puedes intentar usar una mezcla de leche entera y mantequilla. Utilice 1 taza de leche entera y 1/4 taza de mantequilla sin sal derretida. Este no será un sustituto exacto de la crema espesa, pero funcionará en caso de necesidad.