¿Qué hacer cuando la crema se parte?

La crema puede partirse debido a varias razones, como cambios de temperatura, batir demasiado o agregar ingredientes incompatibles. Esto es lo que puedes hacer para arreglar la crema partida:

1. Vuelva a emulsionar:

- Si la nata se ha partido ligeramente, intentar volver a emulsionarla añadiendo poco a poco una pequeña cantidad de agua fría o cubitos de hielo sin dejar de remover la nata. A medida que la crema comience a unirse, aumente gradualmente la cantidad de agua agregada.

2. Agrega maicena o harina:

- Si la crema se ha partido más, puedes agregar una pequeña cantidad de maicena o harina para ayudar a unirla nuevamente. Mezcle una cucharadita de maicena o harina con un poco de agua fría para formar una papilla y luego bátala gradualmente con la crema partida.

3. Utilice una licuadora o procesador de alimentos:

- Si la nata está muy partida, puedes utilizar una batidora o robot de cocina para ayudar a volver a emulsionarla. Coloca la nata partida en la licuadora junto con unos cubitos de hielo y licúa hasta que quede suave.

4. Comience de nuevo con un lote nuevo:

- Si la crema ya no se puede conservar, puede ser mejor comenzar de nuevo con un lote nuevo. Asegúrate de seguir la receta cuidadosamente y evita batir demasiado o someter la crema a cambios extremos de temperatura.

5. Evitar la división:

- Para evitar que la crema se parta en el futuro, ten en cuenta los siguientes consejos:

- Utilice nata fresca y bien fría.

- Montar la nata a velocidad lenta a media.

- Evitar batir demasiado la nata.

- Incorporar poco a poco el resto de ingredientes a la nata una vez montada para evitar choques de temperatura.

- Mantener la nata fría hasta el momento de usarla.