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Antes del siglo XIX, el chocolate se consumía como bebida, en lugar de en la forma sólida que conocemos hoy. La evidencia más antigua del consumo de chocolate se remonta a la civilización olmeca en Mesoamérica, quienes preparaban una bebida espumosa a base de granos de cacao mezclados con agua y otros ingredientes como chiles y miel. Esta bebida se consideraba sagrada y se utilizaba a menudo en ceremonias religiosas.

Con el tiempo, el chocolate se extendió a otras culturas de Mesoamérica y, finalmente, a Europa. En el siglo XVI, los exploradores españoles introdujeron el chocolate en el resto del mundo y rápidamente se convirtió en una bebida de lujo popular entre las clases altas. Sin embargo, todavía se consumía principalmente como bebida, a menudo aromatizada con especias como canela o vainilla.

La invención de la prensa de chocolate en el siglo XIX revolucionó la producción de chocolate, permitiendo la eliminación de la manteca de cacao y la creación de chocolate sólido. Esto llevó al desarrollo de diversos dulces de chocolate, incluidas barras de chocolate, pasteles de chocolate y otros postres. A medida que el chocolate se volvió más asequible y accesible, ganó gran popularidad y se convirtió en el bocadillo omnipresente que conocemos hoy.