¿Cómo se hace el helado de antaño?

Hacer helado antiguo, también conocido como helado de manivela, era un método popular utilizado antes de la refrigeración. Así es como puedes hacer tu propio helado de antaño:

Ingredientes:

1. Crema espesa:2 tazas

2. Leche:1 taza

3. Azúcar:1 taza (ajustar al dulzor deseado)

4. Extracto de vainilla:1 cucharadita (o cualquier otro extracto aromatizante que prefieras)

5. Sal:una pizca

6. Hielo:mucho hielo triturado o en cubitos

7. Sal gruesa (sal de roca):1 taza

8. Máquina para hacer helados (manivela o eléctrica con un accesorio para hacer helados)

Instrucciones:

1. Preparar la base del helado :En un tazón o cacerola grande, combine la crema espesa, la leche, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave.

2. Enfriar la base del helado :Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 4 horas o toda la noche. Esto permite que los sabores se mezclen y la mezcla se espese un poco.

3. Configura tu máquina para hacer helados :Si está utilizando una máquina para hacer helados con manivela, colóquela sobre una superficie estable y asegúrese de que la manivela esté correctamente colocada. Si utiliza una máquina para hacer helados eléctrica, configúrela según las instrucciones del fabricante.

4. Reúna los ingredientes :Llene un recipiente grande o fregadero con una capa de hielo picado y cúbralo con sal gruesa. Esta mezcla ayudará a bajar la temperatura del helado y acelerará el proceso de congelación.

5. Vierta la base de helado :Saca la base de helado fría del frigorífico y viértela en el recipiente de tu heladera.

6. Es hora de arrancar :Si usa una máquina para hacer helados de manivela, comience a girar el mango durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que la mezcla comience a espesarse y parezca un helado suave. Si utiliza una máquina para hacer helados eléctrica, consulte las instrucciones del fabricante para conocer el tiempo de batido adecuado.

7. Paso final de congelación :Una vez que el helado haya alcanzado una consistencia suave, transfiéralo a un recipiente tapado y colóquelo en el congelador para que se endurezca por completo durante al menos 4 a 6 horas antes de servir.

8. Disfruta de tu helado de antaño :Saque y sirva el helado casero de antaño. Puedes agregar aderezos como salsa de chocolate, crema batida o frutas frescas para realzar el sabor.

Recuerde, el proceso puede llevar más tiempo que usar electrodomésticos modernos, pero es una forma divertida y nostálgica de hacer helado casero.