¿Cómo se ablandan los chapatis?

1. Utiliza la harina adecuada: Utilice harina de trigo finamente molida de alta calidad diseñada específicamente para hacer chapatis. Este tipo de harina dará como resultado chapatis más suaves.

2. Amasar bien la masa: Un amasado adecuado es esencial para desarrollar el gluten en la masa, lo que hará que los chapatis queden más suaves. Amasar la masa durante al menos 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica.

3. Añadir un poco de aceite a la masa: Agregar una pequeña cantidad de aceite (vegetal o ghee) a la masa puede ayudar a ablandar los chapatis. El aceite ayuda a mantener la masa húmeda y evita que se seque durante la cocción.

4. Cubrir la masa mientras reposa: Después de amasar, cubre la masa con un paño húmedo o film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos. Esto permite que el gluten se relaje y hace que la masa sea más fácil de extender.

5. Extienda los chapatis de manera uniforme: Extienda los chapatis de manera uniforme para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme. El espesor desigual puede provocar que algunas partes de los chapatis se cocinen demasiado mientras que otras queden poco cocidas.

6. Cocine a fuego medio-bajo: Cocine los chapatis a fuego medio a bajo para evitar que se quemen. Esto ayudará a que los chapatis se cocinen de manera uniforme y evitará que se pongan duros o crujientes.

7. Dale la vuelta a los chapatis con regularidad: Voltee los chapatis regularmente mientras cocina para asegurar una cocción uniforme por ambos lados.

8. Cocine hasta que esté dorado: Cocine los chapatis hasta que estén dorados por ambos lados. Esto indica que están bien cocidos y listos para servir.

9. Sirve inmediatamente: Los chapatis se sirven mejor calientes y frescos. Si no los vas a servir inmediatamente, envuélvelos en un paño de cocina limpio o en papel de aluminio para mantenerlos suaves.

10. Unte con ghee o mantequilla: Después de cocinarlos, puedes untar los chapatis con un poco de ghee o mantequilla para darles sabor y mantenerlos suaves.

Siguiendo estos consejos, podrás preparar chapatis más suaves y deliciosos que todos disfrutarán.