¿Cómo se hace un encantador brownie de chocolate y caramelo?

Para la base de brownie:

- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada

- 1 taza de azúcar granulada

- 1 taza de azúcar moreno claro envasada

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 2 huevos grandes

- 2 yemas de huevo grandes

- 1 taza de harina para todo uso

- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- 1/4 cucharadita de sal

Para la capa de dulce de chocolate:

- 1/2 taza de crema espesa

- 6 onzas de chocolate agridulce, finamente picado

Para la capa de caramelo:

- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

- 1 taza de azúcar moreno claro envasada

- 1/4 taza de crema espesa

- 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1/4 cucharadita de sal

Para la cobertura:

- 1/2 taza de chocolate semidulce picado

- 1/2 taza de nueces pecanas picadas

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forre un molde para hornear de 9x13 pulgadas con papel pergamino, permitiendo que el papel cuelgue de los bordes para retirarlo fácilmente.

2. Haz la base de brownie:

- En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que se combinen.

- Incorpora la vainilla, los huevos y las yemas de uno en uno, hasta que estén bien mezclados.

- Tamizar juntos la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal. Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.

3. Vierta la masa de brownie en el molde preparado y extiéndala uniformemente. Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga con solo unas pocas migajas húmedas.

4. Mientras se hornean los brownies, haga la capa de dulce de chocolate:

- En un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo, combine la crema espesa y el chocolate picado. Revuelve hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave. Retirar del fuego y reservar.

5. Haz la capa de caramelo:

- En una cacerola mediana, combine la mantequilla, el azúcar morena, la crema espesa, el jarabe de maíz, la vainilla y la sal. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que la mezcla se espese y se dore.

6. Retire los brownies del horno y vierta la capa de dulce de chocolate uniformemente sobre la parte superior. Extienda la capa de caramelo sobre la capa de dulce de chocolate, alisándola con una espátula. Espolvorea con el chocolate picado y las nueces.

7. Regrese los brownies al horno y hornee por 5 a 10 minutos más, o hasta que la cobertura se derrita y burbujee.

8. Deje que los brownies se enfríen completamente en la sartén antes de cortarlos y servirlos.