¿Puedes usar sal de enlatado para la cecina?

No se recomienda el uso de sal enlatada, también conocida como sal conservante, para hacer cecina de res. La sal enlatada generalmente contiene aditivos como el nitrito de sodio, que se usa específicamente para conservar alimentos al prevenir el crecimiento de bacterias en los productos enlatados. Si bien el nitrito de sodio se puede utilizar para curar carnes como el tocino y las salchichas, generalmente no se recomienda para preparar cecina debido a posibles riesgos para la salud. Algunas personas usan una sal alternativa no yodada, como sal para encurtir o sal kosher.

Para hacer cecina de res, es mejor usar sal de mesa común o una mezcla de condimentos para cecina específicamente designada. Los condimentos para la cecina a menudo incluyen una combinación de sal, hierbas, especias y, a veces, azúcar, lo que proporciona el sabor y la conservación adecuados para la cecina. En caso de duda, consulte siempre una receta de cecina confiable o consulte con un experto en conservación de alimentos para obtener las pautas adecuadas.