El más simple de los tres, brisee paté, está hecho con harina , sal, mantequilla y agua fría, muy similar a una corteza de pastel americano. Más resultados paliza en una textura menos escamosa, y algunos brisées contienen una o dos cucharaditas de azúcar. El más complejo, sablee paté, también contiene azúcar, huevo y almendras molidas, produciendo una textura quebradiza similares. Pate Sucree es la elección de postre tarta más popular y más versátil. Huevo y azúcar, junto con una mezcla completa, produce una masa parecida a una galleta llano ligeramente dulce. Menos elástica que la masa de tarta americana, Sucree patee requiere escalofriante en varias etapas de preparación y un ligero toque con el rodillo para evitar que se desgarre y se desmorona. Al igual que la masa de galletas, sin embargo, sus lágrimas son fácilmente parcheados. Empezando pasteleros incluso puede pulsar en el molde de tarta con los dedos.
Ciegos hornear

hornear Ciegos no implica encontrar el horno con los ojos cerrados. Es el término común para hornear un pastel o parcialmente tarta cascarón vacío para evitar la fusión o reblandecimiento cuando se añaden rellenos. La mayoría de las recetas basadas en Sucree paté especifican una cocción parcial o total antes del llenado.

Cuajada, Caramelos y Cremas

tartas hechas con Sucree paté menudo requieren que precook el relleno . Para un limón o naranja agria, espesar el jugo, el azúcar y la maicena a fuego para hacer una cuajada. Caramelizar el azúcar y combinarlo con los huevos a fuego, a continuación, agregar las nueces para un relleno de nuez tarta mientras que la corteza de la tarta hornea parcialmente. Para llenar una tarta de crema pastelera, un flan clásico espesado con harina o almidón de maíz, lo necesario para cocinar completamente y enfriar la crema, luego se vierte en una corteza totalmente cocido. Cuando elige una receta tarta Sucree paté, compruebe las etapas a las que necesitan tanto la corteza y rellenos para ser cocinados antes de que el postre se ensambla y se hornea.
Tuerca Tartas

Tal vez la idea de pastel de nuez vino de deliciosas tartas de nuez franceses, que utilizan una mezcla de azúcar y huevo similares como base para los frutos secos y algunas veces incorporan el chocolate en la mezcla. Tartas francesas comienzan con Sucree paté y cuentan con todo tipo de frutos secos. Experimente con una nuez, avellana o el llenado de macadamia. Aunque rellenos tarta son menos profundos que la mayoría de rellenos de pasteles, los resultados serán igualmente delicioso.
Tartas de la fruta

Hacer una deliciosa tarta de frutas con la cocción de frutas de temporada a una consistencia espesa y la difusión en una corteza Sucree paté parcial o totalmente al horno. La presentación más espectacular fruto es sorprendentemente fácil. Extender una capa generosa de crema pastelera fría en una corteza cocida y decorar con uno o más tipos de fruta fresca, enlatada o cocida. Derretir gelatina de manzana, mermelada de naranja u otra jalea con un poco de azúcar. Cepille una capa delgada de gelatina sobre la fruta para terminar el plato y deslumbrar a sus invitados.