¿Cuál es el significado de comida luminosa?

La bioluminiscencia es la producción y emisión de luz por parte de un organismo vivo. Algunos ejemplos de organismos bioluminiscentes son las luciérnagas, los peces de aguas profundas y los hongos. Los alimentos luminosos son alimentos que han sido modificados genéticamente para producir luz. Investigadores de la Universidad de Wisconsin-Madison han desarrollado una línea de ratones genéticamente modificados que producen una proteína que emite luz cuando se expone a ciertas sustancias químicas. Los investigadores han utilizado esta proteína para crear alimentos luminosos, como queso, encurtidos y helado. Los alimentos luminosos tienen el potencial de usarse para una variedad de aplicaciones, como detectar el deterioro de los alimentos o crear productos alimenticios más atractivos visualmente.