¿La corteza quedará empapada si se congela una tarta de manzana después de hornearla?

Sí, la corteza puede quedar empapada si se congela una tarta de manzana después de hornearla.

Cuando congelas una tarta de manzana horneada, el contenido de agua de las manzanas se convertirá en cristales de hielo. A medida que el pastel se descongela, estos cristales de hielo se derretirán y liberarán agua, lo que puede empapar la corteza. Para evitar esto, puedes intentar hornear el pastel con una corteza superior enrejada. Esto permitirá que el vapor escape del pastel y ayudará a mantener la corteza crujiente. Además, puedes cepillar la corteza con un huevo batido antes de hornear, lo que ayudará a crear una barrera contra la humedad. Si ya horneó el pastel antes de congelarlo, puede intentar que quede crujiente calentándolo en el horno a 350 °F durante 15 a 20 minutos.