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¿Cómo se hace un rico pastel de nueces y chocolate?
Ingredientes:
Para la corteza:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños
- 1/4 taza de agua helada
Para el relleno:
- 1 taza de nueces pecanas picadas
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de azúcar moreno claro envasada
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 taza de jarabe de maíz
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Para hacer la base:
1. En el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla para masa, combine la harina, el azúcar y la sal. Pulse para combinar.
2. Agregue los trozos de mantequilla y presione hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
3. Agregue el agua helada y presione hasta que la masa comience a unirse. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
4. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forme una bola. Aplana la masa hasta formar un disco, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Para hacer el relleno:
1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. En un tazón mediano, combine las nueces, el azúcar, la harina y la sal. Revuelva para combinar.
3. En un tazón grande, mezcle los huevos, las chispas de chocolate, el azúcar morena, la crema espesa, el jarabe de maíz, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Batir hasta que esté bien combinado.
4. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.
Para armar y hornear:
1. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la corteza hasta formar un círculo de 12 pulgadas. Transfiera la corteza a un molde para pastel de 9 pulgadas y recorte los bordes.
2. Vierta el relleno en la base.
3. Hornee durante 40-45 minutos, o hasta que la lima esté firme y la corteza esté dorada.
4. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de servir.
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