¿Cómo prepararse para la pizza?

- 3 tazas / 420 g de harina para todo uso

- 1 cucharadita / 5g de levadura seca instantánea

- 1 cucharadita / 5g de sal

- 1 1/2 tazas / 350 ml de agua tibia (110-115°F / 43-46°C)

- 2 cucharadas / 28 g de aceite de oliva virgen extra, y algo más para engrasar el bol

Instrucciones para la masa de pizza:

1. Preparación: En un tazón grande para mezclar o en el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa, mezcle la harina, la levadura y la sal.

2. Agregue agua: Agregue gradualmente el agua tibia a los ingredientes secos mientras revuelve. Lo mejor es utilizar una espátula de goma o una cuchara de madera para la mezcla inicial.

3. Formar masa: Una vez incorporada toda el agua, comienza a mezclar la masa con las manos. Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos hasta que quede suave y elástica.

4. Petróleo y ascenso: Vuelva a colocar la masa en el tazón limpio, rocíela con aproximadamente una cucharada de aceite de oliva y voltee la masa para cubrirla. Cubre el bol con film transparente y deja que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño.

Ingredientes para salsa para pizza (rinde suficiente para 2 pizzas)

- 2 cucharadas / 30ml de aceite de oliva virgen extra

- 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada

- 2 dientes de ajo, picados

- 1 lata (800g) de tomates cortados en cubitos (con su jugo)

- 1 cucharadita / 2g de orégano seco

- 1 cucharadita / 2 g de albahaca seca

- 1/4 cucharadita / 1g de hojuelas de pimiento rojo (más o menos al gusto)

- 1 cucharadita / 5g de sal

- Pimienta negra recién molida, al gusto

Instrucciones para la salsa para pizza:

1. Saltear cebollas: En una cacerola mediana a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega las cebollas picadas y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que se ablanden.

2. Agregue ajo y tomate: Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante. Luego agrega los tomates cortados en cubitos con su jugo.

3. Sazone y cocine a fuego lento: Agregue el orégano, la albahaca, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Revuelva bien, lleve a fuego lento y cocine durante unos 15 minutos hasta que la salsa espese un poco. Dejar de lado.

Montar y hornear las pizzas:

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a la temperatura más alta (generalmente alrededor de 475-500°F / 246-260°C).

2. Dividir y enrollar: Dividir la masa cocida en 2 partes iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada parte hasta obtener una base de pizza redonda de 30 cm.

3. Transferir a Pan: Coloque cada ronda de masa en una bandeja para hornear o en un molde para pizza engrasado.

4. Agregue salsa y aderezos: Unte una fina capa de salsa para pizza sobre cada masa de pizza, dejando aproximadamente 1/2 pulgada (1,5 cm) de masa sin salsa. Agregue los ingredientes que desee (queso mozzarella rallado, pepperoni, verduras, etc.).

5. Hornear: Hornea las pizzas en el horno precalentado durante 10 a 14 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso se derrita y burbujee.

6. Deje enfriar un poco y disfrute: Retira las pizzas del horno y déjalas enfriar unos minutos antes de cortarlas y servirlas.