¿Se puede dejar un pastel de calabaza afuera sin refrigerar en un clima de 45 grados?

No es seguro dejar un pastel de calabaza sin refrigerar afuera en un clima de 45 grados. El USDA recomienda refrigerar el pastel de calabaza dentro de las dos horas posteriores al horneado para evitar el crecimiento de bacterias dañinas. Incluso a 45 grados Fahrenheit, las bacterias aún pueden crecer en el pastel, provocando su deterioro y aumentando el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Es mejor mantener el pastel de calabaza refrigerado hasta que esté listo para servir y desechar las sobras después de cuatro días.