¿Cómo la masa agridulce produce una corteza hojaldrada?

La masa agridulce no produce una corteza hojaldrada. Esto se debe a que la masa para tarta dulce se elabora con una mayor proporción de azúcar y harina que la masa para pastel tradicional, lo que da como resultado una corteza más densa y menos hojaldrada. Para obtener una masa hojaldrada, use una receta tradicional de masa para pastel que tenga una mayor proporción de harina y azúcar.