¿Barbacoa de qué lado del papel de aluminio?

El lado brillante o opaco del papel de aluminio no importa al cocinar.

La diferencia entre el papel de aluminio brillante y opaco se debe al proceso de fabricación. El lado brillante es el lado que ha estado en contacto con los rodillos durante el proceso de fabricación, mientras que el lado opaco es el lado que ha estado expuesto al aire. Algunas personas piensan que el lado brillante debe colocarse hacia arriba para reflejar el calor, mientras que otras piensan que el lado brillante debe estar hacia abajo para absorberlo. Ninguna de las dos cosas es cierta. No hay diferencia significativa en la reflectividad o absorción de calor entre los dos lados.