Con el fin de entender por qué usted no debe cerveza refrigerar después de embotellado, que ayuda a entender la forma en la final obras de fermentación. Justo antes del embotellado, se le han añadido una pequeña cantidad de azúcar a la mezcla de imprimación. Esto iniciará un corto período de fermentación como la levadura presente en la cerveza a digerir los azúcares. Sin embargo, debido a que las botellas se sellan, las burbujas de dióxido de carbono liberado por el proceso permanecerán en la cerveza, dándole su carbonatación. Las reacciones químicas durante este período también influyen en el sabor final; esto se llama & quot;. acondicionado & quot;
demasiado frío para la burbuja

La fermentación depende de varios factores. La levadura y azúcares deben estar presentes, por supuesto, pero incluso si lo son, la fermentación no ocurrirán o sucederán lentamente si se acercan demasiado frío. Refrigeración cerveza casera inmediatamente después del embotellado puede hacer una pausa en la fermentación, lo que lleva a la cerveza plana o cerveza que lleva meses en carbonato plenamente. Si la cerveza se devuelve a la temperatura ambiente, la fermentación se iniciará de nuevo. Las botellas pueden estallar hojas de vida de fermentación como activos.
Almacenamiento adecuado

Después de embotellado, almacenar su cerveza a temperatura ambiente durante el proceso de carbonatación y acondicionamiento. La longitud del tiempo requerido variará dependiendo de la cerveza que está haciendo; podría ser tan poco como una o dos semanas o tan largo como varios meses. Doradas suelen requerir más tiempo de almacenamiento a temperaturas más bajas que las cervezas, aunque ambos prosperan en temperaturas más cálidas que un refrigerador típico. Si usted está gestando en un clima cálido, sin embargo, es posible que necesite para relajarse ellos sólo ligeramente con el fin de alcanzar la temperatura ideal. Después de las primeras semanas de acondicionamiento, la cerveza debe ser seguro para refrigerar.
Temperatura de servicio

Una de las razones que muchas personas pueden sentir la necesidad de refrigerar la cerveza es que que están acostumbrados a la idea de que la cerveza tiene que ser servido frío hielo. De hecho, algunos expertos de la cerveza comparten esta evaluación. Ale debe servirse a temperatura bodega, ligeramente por debajo de la temperatura ambiente, para el mejor sabor. Doradas se sirven tradicionalmente un poco más fresco, pero la temperatura baja la mayoría de bares utilizan tiende a enmascarar el sabor.