Cómo hacer tu propio extracto de malta (9 pasos)

El extracto de malta se utiliza en la cerveza y el pan para crear diferentes sabores y como impulsoras de azúcar para el desarrollo de la levadura. Extracto de malta se puede comprar en, forma seca en polvo, o húmedo, forma de jarabe. Forma de polvo seco se puede guardar en el almacenamiento en seco sin embalaje especial. Extracto de malta pre-hechos se suelen comprar en latas si es en forma de jarabe. Si usted hace su propio jarabe de extracto de malta, que debe ser usado de inmediato o en lata para que no se echen a perder. Uno de los beneficios de hacer su propio extracto de malta es que puede que sea lo más oscuro o claro como desee durante el proceso de tostado
. Cosas que necesitará
Toalla
Taza de medición
Cebada
Escala del alimento
Hoja
sartén
Pot
Estopilla
Colador
Instrucciones

1. Moje la toalla con agua caliente y el anillo que hasta que salga húmedo, pero sin gotear.
   

2. Pesar 1 libra de granos de cebada con una escala de alimentos o comprar los granos en una bolsa de 1 libra previamente medido.
   

3. Separe los granos en una sola capa sobre una bandeja y se echó la toalla sobre los granos para humedecerlos y hacerlos caliente bajo la toalla. Deje la bandeja en un lugar cálido, como una ventana o la parte superior del horno, durante dos días.
   

4. Comprobar los granos, se deben brotando. Si ellos no están brotando volver a mojar la toalla y dejar los granos cubiertos. Échales cada día hasta que se note un pequeño brote de los granos.
   

5. Quitar la toalla y coloque la charola con los granos en el horno a 350 grados Fahrenheit para permitir que se sequen. Compruebe los granos después de 20 minutos. Eliminarlos cuando son de un color ámbar claro y el olor ligeramente tostado.
   

6. Se enfría la cebada en la cacerola de la hoja durante unos 20 minutos, y luego verter en una olla pequeña.
   
   

7. Medida 1 galón de agua y se vierte en la olla con la cebada. Cocine la cebada a fuego medio hasta una espuma fina sube a la superficie y la mezcla comience a espesar. Esto debe tomar unos 30 minutos, dependiendo de la cantidad de cebada utilizada.
   

8. Vierta la mezcla en el procesador de alimentos. Procesar los granos en alto durante 10 minutos para hacer puré los granos en el líquido espese. Si la mezcla se vuelve pastoso, añadir pequeñas cantidades de agua hasta que la consistencia es almibarada.
   

9. Línea un colador con un paño de queso y vierta la mezcla procesada a través de la tela. Deseche los sólidos que quedan en la gasa. Reservar el líquido que llega a través de la gasa, esta es tu extracto de malta terminada.