¿Se puede volver a fermentar cerveza sin alcohol agregando levadura y azúcar?

Agregar levadura y azúcar a la cerveza sin alcohol tiene el potencial de desencadenar la fermentación y producir alcohol, aunque es posible que no lo revierta por completo al mismo nivel de contenido de alcohol que la cerveza normal. Estos son los pasos que puede seguir para intentar la refermentación:

1. Elige cerveza sin alcohol :Seleccione una cerveza sin alcohol de alta calidad que contenga azúcares fermentables (probablemente etiquetada como "menos del 0,5% ABV" o "casi cerveza").

2. Desinfectar el equipo :Asegúrese de que todo el equipo utilizado para la fermentación esté completamente desinfectado para evitar la contaminación.

3. Preparar levadura: Rehidrate la levadura seca activa según las instrucciones del fabricante mezclándola con agua tibia (consulte el paquete de levadura para conocer las temperaturas y proporciones específicas).

4. Solución para hervir: Prepare una solución de almíbar simple combinando partes iguales de azúcar y agua en una cacerola, caliéntela hasta que el azúcar se disuelva. Enfríelo a una temperatura adecuada para agregar la levadura (generalmente alrededor de 75°F - 85°F).

5. Combine Levadura y Azúcar: Una vez que la solución de almíbar se haya enfriado, agregue la levadura rehidratada y mezcle bien. Esta solución servirá como iniciador de la fermentación.

6. Añadir a la cerveza sin alcohol: Vierta la solución iniciadora de fermentación en la cerveza sin alcohol, asegurándose de que se mezcle bien. Revuelva suavemente para distribuir uniformemente la levadura y el azúcar.

7. Sellar contenedor: Transfiera la mezcla a un recipiente de fermentación limpio y desinfectado y ciérrelo herméticamente para crear un ambiente anaeróbico. Considere una bombona con una esclusa de aire para liberar CO2 y al mismo tiempo evitar la entrada de aire.

8. Control de temperatura :Coloque el recipiente de fermentación en un lugar cálido, generalmente entre 18 y 22 °C (68 y 72 °F), para estimular la actividad de la levadura.

9. Espere y supervise: Dependiendo del tipo de levadura, la fermentación puede tardar desde unos días hasta un par de semanas en ocurrir. Vigile de cerca el contenedor.

10. Botella y condición :Una vez que la fermentación parezca completa (no se formen más signos de burbujas), puede embotellar la mezcla para acondicionarla más. Déjelo en reposo en un lugar fresco durante 1 a 2 semanas más.

11. Comprobar carbonatación :Después del acondicionamiento, abra con cuidado una botella para comprobar la carbonatación. Si carbonata a tu gusto, puedes disfrutar de la cerveza sin alcohol refermentada.

Tenga en cuenta que la bebida resultante puede contener sólo una ligera cantidad de alcohol, sin llegar al mismo nivel que la cerveza tradicional. Además, el sabor puede diferir del de la cerveza sin alcohol original debido al proceso de fermentación adicional. Es importante abordar este proceso con cuidado y estar al tanto de las regulaciones locales con respecto a la elaboración de cerveza casera.