¿Cómo se llama el microorganismo presente en la cerveza?

Los microorganismos presentes en la cerveza son levaduras . Las levaduras son hongos unicelulares que se encargan de la fermentación de la cerveza. Convierten los azúcares del mosto de cerveza en alcohol y dióxido de carbono. El tipo de levadura utilizada en la elaboración de cerveza determinará el sabor y aroma de la cerveza.

Hay dos tipos principales de levadura que se utilizan en la elaboración de cerveza:

* Saccharomyces cerevisiae Es el tipo más común de levadura utilizada en la elaboración de cerveza. Es responsable de la fermentación de la mayoría de las cervezas y cervezas.

* Saccharomyces pastorianus es un tipo de levadura que se utiliza en la fermentación de algunas cervezas tipo lager. Produce un sabor y aroma más limpio que S. cerevisiae.