¿Cuál es la diferencia entre cerveza helada y cerveza fría filtrada?

La cerveza helada y la cerveza filtrada en frío son tipos de cerveza que se producen utilizando diferentes métodos para lograr una cierta calidad y apariencia. Si bien ambos métodos implican enfriar la cerveza, cada uno tiene características distintas:

1. Cerveza Helada:

- Método de producción: La cerveza helada se produce mediante una técnica de concentración por congelación. Después del proceso de elaboración habitual, la cerveza se congela parcialmente y se eliminan los cristales de hielo formados. Esto da como resultado una mayor concentración de alcohol y otros sólidos en el líquido restante. Luego, la cerveza generalmente se diluye con agua para ajustar el contenido de alcohol y el sabor.

- Características: La cerveza helada es conocida por su sabor crujiente, suave y ligeramente más dulce en comparación con las cervezas normales. Tiene un mayor contenido de alcohol pero un cuerpo más ligero debido al reducido contenido de agua. La cerveza helada suele ser de color claro y de apariencia clara.

2. Cerveza filtrada en frío:

- Método de producción: La cerveza filtrada en frío se somete a un proceso de filtración a temperaturas muy bajas, generalmente cercanas al punto de congelación. Este proceso ayuda a eliminar impurezas, proteínas y células de levadura que pueden causar turbidez y afectar la calidad de la cerveza. Luego, la cerveza se filtra varias veces para lograr una apariencia cristalina.

- Características: La cerveza filtrada en frío es conocida por su apariencia excepcionalmente clara y chispeante. Tiene un sabor crujiente y refrescante, a menudo con sabores y aromas mejorados en comparación con las cervezas normales. La textura es suave y la cerveza filtrada en frío suele tener un nivel de carbonatación ligeramente más alto, lo que contribuye a su carácter refrescante.

En resumen, la cerveza helada se produce mediante concentración congelada, lo que da como resultado un mayor contenido de alcohol y una textura suave. La cerveza filtrada en frío, por otro lado, se somete a filtración a baja temperatura para lograr una claridad excepcional y sabores mejorados. Ambos métodos tienen como objetivo ofrecer experiencias cerveceras distintas y agradables a los consumidores.