¿Qué le da a la cerveza de raíz su sabor distintivo?

La cerveza de raíz obtiene su sabor distintivo de una variedad de hierbas, especias y raíces, como sasafrás, jengibre, vainilla, anís y melaza. La combinación exacta de ingredientes varía de una marca de cerveza de raíz a otra, pero estos son los sabores más comunes utilizados. Sasafrás, en particular, es conocido por su sabor dulce, picante y ligeramente mentolado, que a menudo se considera la esencia de la cerveza de raíz. Se utilizó ampliamente como ingrediente aromatizante principal de la cerveza de raíz hasta la década de 1960, cuando la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) prohibió el uso de raíz de sasafrás debido a posibles problemas de salud. Hoy en día, la mayoría de las marcas de cerveza de raíz utilizan aromas de sasafrás naturales o artificiales o sustituyen el sasafrás por otras hierbas de sabor similar como el regaliz o la zarzaparrilla.