¿Por qué una cerveza batida no produce espuma cuando se presiona una cuarta parte contra el fondo de la lata?

Cuando agitas una lata de cerveza, se crean burbujas de dióxido de carbono. Estas burbujas suben a la superficie y crean espuma. Cuando presionas una moneda de veinticinco centavos hasta el fondo de la lata, creas una diferencia de presión entre la parte superior y la inferior de la lata. Esta diferencia de presión hace que las burbujas colapsen y la espuma desaparezca.

La razón por la que esto funciona es por la forma en que se forman las burbujas. Las burbujas se crean cuando hay una diferencia de presión entre dos áreas. Cuanto mayor sea la diferencia de presión, más pequeñas serán las burbujas. Cuando presionas una moneda de veinticinco centavos hasta el fondo de la lata, creas una pequeña área de alta presión en el fondo de la lata. Esta alta presión hace que las burbujas colapsen y la espuma desaparezca.

Este truco funciona mejor con latas de cerveza que han sido agitadas vigorosamente. Si la cerveza no se agita lo suficiente, no habrá suficientes burbujas para crear espuma. El truco también funciona mejor con latas de cerveza frías. Cuando la cerveza está fría, el gas dióxido de carbono es menos soluble en la cerveza. Esto significa que habrá más burbujas de gas en la cerveza y la espuma será más voluminosa.

Entonces, si quieres impresionar a tus amigos con tus conocimientos científicos, la próxima vez que abras una lata de cerveza, agítala vigorosamente y luego presiona una cuarta parte hasta el fondo de la lata. La espuma desaparecerá y te quedará un vaso de cerveza perfectamente suave.