Los gigantes de 20 onzas disponibles en su tienda de café corporativa local tienen sesgado la percepción pública de lo que un capuchino adecuado parece. Capuchino de un purista es mucho, mucho más pequeño - por lo general se sirve en una taza con una capacidad de alrededor de 5 onzas. La bebida comprende aproximadamente 1 onza de espresso y 1 onza de leche. La formación de espuma añade volumen a la leche, llenando la copa. Debido a que el saldo de la leche y el café es tan esencial a la bebida - y debido a una espuma aterciopelada fuerte es el elemento clave en un capuchino que mantiene su volumen adecuado -. La clave para un cappuccino perfecto es la preparación de la leche adecuada

El arte de la espuma

Comience con leche fría, llenar su cántaro de metal humeante en no más de un tercio. Ejecute la varita de vapor durante un par de segundos hasta que el agua se ha borrado. Apágalo. Pesca del lanzador, toque la punta de la varita en la superficie de la leche y vuelva a encenderlo. Mantenga el tubo en su lugar en la leche:. En otras palabras, no hay & quot; arremolinándose & quot; A medida que la varita introduce vapor en la leche, la espuma comenzará a subir. Mientras lo hace, baje el lanzador, a la par con el volumen creciente. Trabajar de esta manera hasta que la leche se ha duplicado en volumen y la temperatura de la leche llega a 65 grados Fahrenheit.
Acabado fuerte

Cuando la leche se calienta adecuadamente, rap del parte inferior de la jarra firmemente sobre una superficie plana. Esto comprime la espuma, evitando que el desarrollo de grandes burbujas que aparecen y & quot; desinflar & quot; un capuchino adecuadamente proporcionado. Prepare el café espresso en su taza de elección y luego verter delicadamente la espuma de leche directamente en el centro. La proporción correcta es de una parte de café, de una parte de la leche al vapor y de una sola pieza de espuma
Cappuccino & quot;. Ruedas Entrenamiento & quot;

Como es difícil ver el proporciones adecuadas de café, espuma y la leche en un vidrio opaco, nuevos baristas pueden intentar usar uno claro. Después de algunos éxitos, las cantidades correctas serán más fáciles de determinar a partir de la memoria sentido.