La pimienta de Jamaica proviene de la baya seca de un árbol de pimienta de Jamaica. Su sabor y aroma son similares a una mezcla de clavo de olor, canela y nuez moscada, de ahí su nombre que lo abarca todo. La especia, cultivada en el Caribe y América Latina, se utiliza para condimentos de sabor, chocolate y licores. Pimienta de Jamaica añade un sabor terroso de café y hay que añadir en pequeñas cantidades debido a su intensidad.
Cardamomo

El cardamomo, la semilla molida de una fruta tropical, tiene una intenso y picante sabor. A pesar de que se utiliza comúnmente para dar sabor a los productos horneados y curry, cardamomo también es popular en cervezas de café de Oriente Medio. Semillas de cardamomo enteras pueden ser colocados directamente en el café para infundir como las cervezas de café. Café infundido con semillas de cardamomo generalmente se cuela antes de servir.

Cilantro

Semillas de cilantro añaden un sabor gourmet de café regular. Las semillas altamente aromáticos añaden sabor robusto a la cocina americana e india América. Las semillas han sido utilizados para bebidas de sabor, como el licor y la ginebra. Semillas de cilantro dan café turco su sabor distintivo. Café Llanura debe cocinar a fuego lento hasta que espese antes se pueden añadir semillas de cilantro. El café se vierte entonces directamente sobre semillas de cilantro molidas y endulzado con azúcar.