En el proceso de tostado , como los granos se calientan, habrá un sonido de crujido o estallidos. Este sonido se describe como similar al de las palomitas de maíz, aunque sólo un poco silenciado en comparación, y se llama primera grieta por tostadores. Cuando esa etapa es completa, es decir, todo el chasquido suena detenga, que ha llegado al punto de un asado ciudad tostado. El color es un marrón claro a medio, y la superficie del grano tendrá típicamente débil veteado negro. Muchos de los cafés latinoamericanos están bien complementado por este asado.
Viena asado

Este asado, a veces llamado continental y, a veces referido como un asado Francés luz, es más oscuro que un asado ciudad. El tiempo de asar es un poco más largo, que dura más allá de primera grieta y en la segunda etapa de crack. Los sonidos asociados con la segunda grieta no son tan fuertes como los de primera grieta, ya que es representativa de un proceso diferente que ocurre dentro de la judía. Durante el segundo crack, el calor actúa sobre la celulosa del grano, en lugar del sonido del grano de café en expansión, que es lo primero grieta es.
French Roast

Este es el asado más oscuro que normalmente se encuentra en el mercado. Es el asado más difícil hacerlo bien, porque después de segundo crack, los granos se oscurecen rápidamente y es muy fácil terminar con un brebaje amargo, de sabor quemado. Sin embargo, con paciencia y diligencia, el momento de un asado de francés puede ser aprendido y un delicioso café creado. En un asado francés, mientras que el sabor del grano es importante, no es en el centro del escenario. La habilidad del tostador de alcanzar sólo el punto de tueste derecha es el rasgo más sobresaliente.