¿Cómo afecta la leche a la velocidad de enfriamiento del café?

Agregar leche al café afecta su velocidad de enfriamiento. He aquí cómo:

Capacidad calorífica específica:

La capacidad calorífica específica de una sustancia se refiere a la cantidad de calor necesaria para elevar su temperatura en un grado Celsius. La leche tiene una mayor capacidad calorífica específica en comparación con el café. Esto significa que se requiere más calor para elevar la temperatura de la leche en la misma cantidad que la del café.

Dilución:

Cuando agregas leche al café, estás diluyendo el café con un líquido más frío. Esto reduce la temperatura general de la mezcla de café y leche. Cuanto mayor sea la cantidad de leche añadida, más se diluirá el café y menor será su temperatura.

Efecto aislante:

La leche actúa como aislante debido a su contenido en grasa. Los glóbulos de grasa de la leche crean una barrera que ralentiza la transferencia de calor del café al entorno. Este efecto aislante ayuda a retener el calor y mantiene el café caliente durante más tiempo.

Evaporación:

La leche tiene una tensión superficial más alta en comparación con el café. Como resultado, se forma una capa más fina sobre el café. Esta fina capa de leche reduce la evaporación de la superficie del café, lo que contribuye aún más a una velocidad de enfriamiento más lenta.

En resumen, la adición de leche al café afecta la velocidad de enfriamiento de múltiples maneras. La mayor capacidad calorífica específica, el efecto de dilución, las propiedades aislantes y la evaporación reducida contribuyen a ralentizar la velocidad a la que se enfría el café.