¿Reacción del agua con gas con bicarbonato de sodio?

La reacción entre el agua con gas y el bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) produce dióxido de carbono, agua y carbonato de sodio. La ecuación química para esta reacción es:

NaHCO3(ac) + H2O(l) + CO2(g) → Na2CO3(ac) + H2O(l)

Cuando se agrega bicarbonato de sodio al agua con gas, el ácido carbónico del agua reacciona con el bicarbonato de sodio para formar dióxido de carbono. Este gas provoca el chisporroteo y el burbujeo característicos de esta reacción. El carbonato de sodio que se produce es un polvo blanco que puede usarse como agente limpiador o como ablandador de agua.

Esta reacción también se utiliza en la producción de levadura en polvo, un agente leudante que se utiliza en repostería. Cuando se agrega polvo de hornear a una masa o masa, reacciona con el agua y otros ingredientes para producir gas dióxido de carbono, lo que hace que la masa o masa suba.