¿Por qué el jugo de naranja es ácido?

El jugo de naranja es ácido porque contiene varios ácidos orgánicos, principalmente ácido cítrico. El ácido cítrico es un ácido carboxílico natural que le da a los cítricos su sabor amargo. Constituye aproximadamente del 5% al ​​8% del total de sólidos solubles en el jugo de naranja. Otros ácidos orgánicos presentes en el jugo de naranja incluyen el ácido málico y el ácido ascórbico (vitamina C). El pH del jugo de naranja suele oscilar entre 3,5 y 4,5, lo que se encuentra dentro del rango ácido en la escala de pH.