¿Qué tipo de bacterias contiene el jugo de manzana?

Lactobacilo es el tipo más común de bacteria que se encuentra en el jugo de manzana. Lactobacillus es una bacteria grampositiva con forma de bastón que se utiliza a menudo en la fermentación de productos alimenticios, como yogur, queso y chucrut. Las bacterias Lactobacillus son capaces de convertir los azúcares del jugo de manzana en ácido láctico, lo que le da al jugo su característico sabor agrio. Otras bacterias que se pueden encontrar en el jugo de manzana incluyen:

Acetobacter Es una bacteria Gram negativa con forma de bastón que se encarga de la producción de vinagre. Las bacterias Acetobacter pueden convertir el alcohol del jugo de manzana en ácido acético, lo que le da al vinagre su sabor amargo.

Gluconobacter Es una bacteria Gram negativa con forma de bastón que está estrechamente relacionada con Acetobacter. Las bacterias Gluconobacter pueden convertir la glucosa del jugo de manzana en ácido glucónico, lo que le da al jugo un sabor ligeramente dulce.

Pediococo es una bacteria Gram-positiva con forma de coco que se encuentra a menudo en alimentos fermentados, como la cerveza, el vino y el queso. Las bacterias Pediococcus pueden convertir los azúcares del jugo de manzana en ácido láctico y ácido acético, lo que le da al jugo un sabor amargo y ligeramente picante.

Estreptococo es una bacteria Gram-positiva con forma de coco que es responsable de una variedad de infecciones, como faringitis estreptocócica, escarlatina y neumonía. La bacteria estreptococo se puede encontrar en el jugo de manzana que ha sido contaminado con leche cruda u otros productos lácteos.

Escherichia coli (E. coli) es una bacteria gramnegativa con forma de bastón que se encuentra en los intestinos de humanos y animales. E. coli se puede encontrar en el jugo de manzana que ha sido contaminado con materia fecal.