¿Qué tipo de mezcla es el jugo de limón?

El jugo de limón es un ejemplo de coloide, que es un tipo de mezcla en la que las partículas se dispersan uniformemente por toda la mezcla pero son demasiado pequeñas para verse a simple vista. Los coloides se caracterizan por su estabilidad, lo que significa que las partículas no se sedimentan con el tiempo. El jugo de limón contiene coloides de ácido cítrico, que le dan su sabor amargo y su apariencia turbia.