¿Cuál es el color de la solución fehling cuando se fermenta con jugo de manzana?

La solución de Fehling es un reactivo químico que se utiliza para detectar la presencia de azúcares reductores. Se compone de dos soluciones, Fehling A y Fehling B. La Fehling A contiene sulfato de cobre, mientras que la Fehling B contiene hidróxido de potasio y tartrato de potasio y sodio. Cuando estas dos soluciones se mezclan, forman una solución de color azul intenso. Si se agrega un azúcar reductor a la solución de Fehling, el sulfato de cobre se reducirá a óxido de cobre (I), que es un precipitado de color marrón rojizo. Este cambio de color indica la presencia de un azúcar reductor.

El jugo de manzana contiene varios azúcares reductores, como glucosa, fructosa y sacarosa. Cuando se fermenta el jugo de manzana, la levadura convierte estos azúcares en etanol y dióxido de carbono. Sin embargo, algunos de los azúcares reductores pueden permanecer en el jugo de manzana fermentado. Si se agrega la solución de Fehling al jugo de manzana fermentado, los azúcares reductores reaccionarán con el sulfato de cobre para producir un precipitado de color marrón rojizo.

Por lo tanto, el color de la solución de Fehling cuando se fermenta con jugo de manzana será marrón rojizo.