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¿Cómo reacciona la solución Benedict con el jugo de naranja?
El jugo de naranja contiene varios azúcares reductores, como glucosa, fructosa y sacarosa. Cuando se agrega la solución de Benedict al jugo de naranja y se calienta, los azúcares reductores reaccionarán con el sulfato de cobre para formar un precipitado de óxido de cobre (I). Este precipitado es el que provoca el cambio de color de la solución.
El cambio de color específico que se produce depende de la concentración de azúcares reductores en el zumo de naranja. Si el jugo de naranja contiene una alta concentración de azúcares reductores, la solución se volverá roja. Si el jugo de naranja contiene una baja concentración de azúcares reductores, la solución se volverá verde o amarilla.
La solución de Benedict es una herramienta útil para probar la presencia de azúcares reductores en alimentos y bebidas. Es una prueba sencilla y económica que se puede realizar en un laboratorio o en casa.
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