¿La sandía o la nuez tienen mayor actividad acuosa?

Una sandía tiene mayor actividad acuosa que una nuez. La actividad del agua $\left(a_{w}\right)$ es una medida de la cantidad de agua libre en un producto alimenticio y se expresa como un decimal entre 0 y 1. Cuanto mayor es la actividad del agua, más agua libre hay en el producto. Las sandías suelen tener una actividad de agua de alrededor de 0,99, mientras que las nueces tienen una actividad de agua de alrededor de 0,2. Esto significa que hay mucha más agua libre en una sandía que en una nuez.