¿Por qué las naranjas son naranjas?

El color anaranjado de las naranjas se debe a la presencia de un grupo de pigmentos llamados carotenoides. Los carotenoides son pigmentos naturales que se encuentran en muchas plantas, incluidas las zanahorias, los tomates y el maíz. El carotenoide específico responsable del color anaranjado de las naranjas se llama betacaroteno.

El betacaroteno es un precursor de la vitamina A, que es un nutriente esencial para los seres humanos. La vitamina A es necesaria para una buena visión, una piel sana y un sistema inmunológico fuerte. Las naranjas son una buena fuente de betacaroteno y comerlas puede ayudar a garantizar que se obtenga suficiente cantidad de este importante nutriente.

Además de los carotenoides, las naranjas también contienen otros compuestos que contribuyen a su color. Estos compuestos incluyen flavonoides, antocianinas y clorofilas. Los flavonoides son responsables del color amarillo de muchas frutas y verduras, mientras que las antocianinas son responsables del color rojo, morado y azul de muchas frutas y verduras. Las clorofilas son pigmentos verdes que se encuentran en todas las plantas.

La combinación de carotenoides, flavonoides, antocianinas y clorofilas le da a las naranjas su distintivo color naranja. El color específico de una naranja puede variar según la variedad de naranja, así como las condiciones de cultivo.