¿El jugo de limón y el reconstituido tienen el mismo impacto nutricional?

No, el jugo de limón y el jugo de limón reconstituido (embotellado) no tienen el mismo impacto nutricional. El jugo de limón recién exprimido contiene niveles más altos de vitamina C, antioxidantes y otros nutrientes en comparación con el jugo de limón reconstituido.

* Vitamina C :El jugo de limón fresco es una excelente fuente de vitamina C, ya que proporciona más del 100% de la ingesta diaria recomendada en una sola ración. La vitamina C es una vitamina soluble en agua que desempeña un papel vital en la función inmune y la protección antioxidante. El jugo de limón reconstituido puede contener vitamina C añadida, pero los niveles suelen ser más bajos en comparación con el jugo de limón fresco.

* Antioxidantes :Los limones son ricos en varios antioxidantes, incluidos flavonoides y ácidos fenólicos. Estos compuestos ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas como cáncer, enfermedades cardíacas y trastornos neurodegenerativos. El jugo de limón fresco retiene estos antioxidantes, mientras que el jugo de limón reconstituido puede tener un contenido de antioxidantes reducido debido al procesamiento.

* Otros nutrientes :El jugo de limón fresco también proporciona pequeñas cantidades de otros nutrientes como potasio, ácido fólico y fibra. El jugo de limón reconstituido también puede contener estos nutrientes, pero las concentraciones suelen ser más bajas.

En resumen, el jugo de limón recién exprimido ofrece mayores beneficios nutricionales que el jugo de limón reconstituido, especialmente en cuanto a vitamina C, antioxidantes y otros nutrientes vitales. Siempre que sea posible, es recomendable utilizar frutas frescas cuando necesite todo su valor nutricional.