¿Los arándanos en jugo tienen menos valor nutricional que los enteros?

Los arándanos en jugo generalmente tienen un valor nutricional menor en comparación con los arándanos enteros. Aquí hay una comparación del contenido nutricional de 100 gramos de arándanos enteros y 100 gramos de jugo de arándano:

Arándanos enteros:

- Calorías:57

- Agua:84,1 gramos

- Fibra:2,4 g

- Proteínas:1,1 g

- Hidratos de carbono:14,5 g

- Azúcar:10 gramos

- Vitamina C:14,4 mg

- Vitamina K:19,3 mcg

- Manganeso:0,5 mg

Jugo de arándanos:

- Calorías:46

- Agua:88,9 gramos

- Fibra:0,2 g

- Proteínas:0,7 g

- Hidratos de carbono:11,2 g

- Azúcar:10 gramos

- Vitamina C:10,5 mg

- Vitamina K:9,1 mcg

- Manganeso:0,2 mg

Como puedes ver, los arándanos en jugo tienen:

- Menos calorías

- Mayor contenido de agua

- Significativamente menos fibra

- Un poco menos de proteínas

- Un poco menos de carbohidratos

- Contenido de azúcar similar

- Menor contenido de vitamina C

- Menor contenido de vitamina K

- Menor contenido de manganeso

La principal diferencia entre los arándanos enteros y el jugo de arándanos es el contenido de fibra. La fibra es importante para la salud digestiva, la saciedad y el control de los niveles de azúcar en sangre. Cuando se exprimen los arándanos, la mayor parte de la fibra se pierde, lo que hace que el jugo llene menos y potencialmente provoque picos de azúcar en la sangre.

Además, el proceso de extracción de jugo puede provocar la pérdida de algunas vitaminas y minerales, como la vitamina C, la vitamina K y el manganeso. Estos nutrientes son importantes para la función inmune, la salud ósea y el metabolismo.

En general, si bien el jugo de arándanos puede proporcionar algunos nutrientes y antioxidantes, no es tan denso desde el punto de vista nutricional como los arándanos enteros. Generalmente se recomienda consumir arándanos enteros para aprovechar todos los beneficios nutricionales de esta fruta.