whisky Bourbon se hace en los Estados Unidos, casi todos de la misma en Kentucky y Tennessee. Los métodos tradicionales usan el agua de los manantiales de piedra caliza y de roble para barriles, los cuales son abundantes en estos estados.
Historia

whisky Bourbon tuvo sus comienzos en Kentucky territorial en un condado llamado así por los Borbones, la familia gobernante de Francia, aliado de la nueva nación en la guerra revolucionaria. Los agricultores utiliza maíz sobrante ensilaje en vez de trigo o de centeno, el grano habitual utilizado para puré. Cuando la rebelión del whisky de 1791 pasó factura a los destiladores en otros estados del oeste, los destiladores en las montañas Blue Ridge de Kentucky y Tennessee fueron capaces de esconderse de los agentes suficientes para construir con éxito una industria no regulada próspero de ingresos. El whisky alcohol ilegal que esta gente de montaña producida evolucionó en los whiskies refinados llamados bourbon y puré amargo.
Identificación

carácter único de Borbón viene de los 51 a 79 por ciento de maíz en su receta. La adición de agua a los granos triturados o laminado comienza el proceso de fermentación, y el mosto fermentado se destila para producir un espíritu que no es más que 80 por ciento de alcohol en volumen. Bourbon puede ser doblemente destilada y envejecido al menos dos años en barricas de roble carbonizados. El resultado es un suave, mezcla amaderada de sabores que pueden ser embotellada directamente de un solo barril o mezclan de una serie de barriles en un pequeño lote. Whisky sour mash utiliza la receta bourbon pero empieza el puré con las sobras de un lote anterior, al igual que el motor de arranque en pan de masa fermentada. El proceso de puré amargo da un sabor más dulce más profundo al producto final. El alcohol contenido en volumen de bourbon y puré amargo se ajusta a entre 40 y 50 por ciento (de 80 a 100 pruebas) en el momento del embotellado.
Consideraciones

El nombre " bourbon "ha sido controlada legalmente sólo desde 1964, por lo que existen fabricantes en otros condados. Sin embargo, sólo el hecho de bourbon de Kentucky puede utilizar el nombre del estado en la etiqueta. Tennessee whiskey bourbon utiliza la receta, pero los espíritus destilados se filtran a través de carbón de arce, añadiendo un matiz diferente a los sabores. Los fabricantes se especifique "puré amargo" en la etiqueta si se utiliza ese proceso. Varias sociedades se dedican al estudio de estos espíritus americanos, y visitas a destilerías son muy populares en la región montañosa de Tennessee y Kentucky.
Advertencia

bourbon bien hecho (Kentucky, Tennessee whisky o puré amargo) es una rica, dulce whisky mejor sabor recta y con moderación, de ahí el nombre de "whisky bebiendo." Como con licores destilados u otras bebidas que contienen alcohol, el consumo excesivo puede conducir a un deterioro sensorial y daños en los órganos.