¿Qué es el whisky doble malta?

Whisky doble malta es un tipo de whisky que utiliza cebada malteada como ingrediente base para la fermentación y como agente aromatizante. Esto crea un sabor más rico y pleno que el de un whisky de malta, que utiliza sólo cebada malteada para la fermentación.

El proceso de elaboración del whisky doble malta comienza con el malteado de la cebada. Esto implica remojar la cebada en agua y luego dejarla germinar. Una vez que se ha producido la germinación, la cebada se seca y se hornea, lo que detiene el proceso de germinación y desarrolla el sabor de la cebada.

Luego, la cebada malteada se muele y se tritura con agua caliente para crear un líquido fermentable. Este líquido se llama "mosto". Luego se añade levadura al mosto y se deja fermentar la mezcla. Durante la fermentación, la levadura convierte los azúcares del mosto en alcohol.

Una vez que se completa la fermentación, el mosto se destila dos veces para crear un "nuevo espíritu de fabricación". Luego, este aguardiente se envejece en barricas de madera durante un mínimo de tres años. Durante el envejecimiento, la bebida espirituosa desarrollará un sabor y aroma ricos y complejos.

Cuando esté listo, el whisky doble malta se embotella y se puede disfrutar.