¿Cómo se envejece el whisky?

El whisky escocés, específicamente el whisky escocés, se envejece en barricas de roble durante un mínimo de tres años antes de poder embotellarse y venderse. Las barricas suelen estar hechas de roble americano, roble español o roble francés. El tipo de roble utilizado, así como el tamaño y la forma del barril, pueden afectar el sabor del whisky.

Durante el envejecimiento, el whisky sufre una serie de cambios. Las barricas de roble aportan sabor y color al whisky, mientras que el alcohol se evapora con el tiempo. Este proceso, conocido como "parte del ángel", puede representar hasta el 2% del volumen de whisky al año.

El clima en el que se añeja el whisky también influye en su sabor. El clima fresco y húmedo de Escocia es ideal para añejar el whisky escocés, ya que permite que madure lentamente y desarrolle todo su sabor.

Los whiskies escoceses se pueden envejecer desde tres años hasta varias décadas. Cuanto más envejece un whisky, más complejo y sabroso se vuelve. Sin embargo, es importante señalar que no existe una correlación directa entre edad y calidad. Algunos whiskies pueden alcanzar su máximo sabor después de un período de envejecimiento relativamente corto, mientras que otros pueden beneficiarse de un envejecimiento más prolongado.

La edad de un whisky escocés suele indicarse en la botella. Sin embargo, también es importante considerar otros factores que contribuyen al sabor de un whisky, como el tipo de roble utilizado, el tamaño y la forma del barril y el clima en el que se añejó.