¿Qué son las madeline?

Madalenas Son pequeños pasteles franceses que llevan el nombre de la concha de Madeleine Paulmier a la que se parecen. Se caracterizan por su forma de vieira y su sabor dulce, siendo reconocibles también por su característica "joroba". Las magdalenas se elaboran normalmente con una masa de bizcocho aromatizada con vainilla y ralladura de limón. A menudo se bañan en chocolate o se espolvorean con azúcar en polvo antes de servir.

Historia de las magdalenas

Los orígenes de la magdalena no están claros, pero se cree que se originaron en el siglo XVIII en la región francesa de Lorena. Se dice que fueron creados por una joven pastelera llamada Madeleine que horneaba para el duque de Lorena. El duque quedó tan impresionado con los pasteles que les puso el nombre del joven chef. Las magdalenas rápidamente se hicieron populares en Francia y finalmente se extendieron a otras partes del mundo.

¿Cómo se elaboran las magdalenas?

Las magdalenas están hechas de una masa de bizcocho aromatizada con vainilla y ralladura de limón. Luego, la masa se vierte en un molde especial para magdalenas, que tiene forma de concha de vieira. Las tortas se hornean hasta que estén doradas y tengan una joroba característica. Una vez que se hayan enfriado, se pueden bañar en chocolate o espolvorear con azúcar en polvo.

¿A qué saben las magdalenas?

Las magdalenas son conocidas por su sabor dulce y delicado. Tienen una textura ligera y esponjosa y un ligero crujido por el azúcar que se añade a la masa. La vainilla y la ralladura de limón les dan un sabor delicioso que combina bien con café o té.

¿Dónde puedo encontrar magdalenas?

Las magdalenas se pueden encontrar en la mayoría de las panaderías y cafeterías. También se pueden comprar en línea desde una variedad de fuentes. Si te sientes aventurero, también puedes intentar hacer tus propias magdalenas en casa.

Dato curioso

La joroba de una magdalena se llama "pequeña". Se dice que es causado por la liberación de vapor de la masa mientras se hornea.